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我会执行会长、深圳市人大代表王传启两会提案:让粤菜成为另外一张“深圳名片”

                           

发布者:williamhill在线体育宣传部       发布时间:2021/5/19      点击率:

    “深圳作为粤港澳大湾区核心引擎城市,粤菜作为岭南文化的重要符号,让粤菜成为另外一张‘深圳名片’显得尤为重要。”5月17日,我会执行会长、深圳市人大代表、深圳市鑫辉餐饮集团董事长、南山区工商联(总集团)副会长王传启,作为“新代表”带了3份建议上两会,涉及粤菜师傅培训、互联网外卖平台、婴幼儿家长教育等。


我会执行会长、深圳市人大代表王传启


        一、建立高水准粤菜师傅培训基地


       王传启表示,饮食是文化载体,粤菜作为中国传统四大菜系、八大菜系之一,已有2000多年的历史。粤菜即广东菜,由广府菜(也称广州府菜)、潮州菜(潮汕菜)、东江菜(客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。“但随着粤菜在全国的风行,本土人才培养速度跟不上,使得粤菜在近十年的发展中出现了人才青黄不接的局面。”王传启说。

       为此,王传启建议,由政府牵头,联合职业学院及龙头餐饮企业,打造高标准、具有一流水准,引领粤菜烹饪潮流的“粤菜师傅”培养示范基地和大师工作室;强化优质农产品产销对接,贯通粤菜上中下游产业链、供应链;建立“粤菜师傅”产业联盟,推动粤菜菜品科学化、规范化建设,推广形成社会认可的粤菜菜品标准。结合深圳饮食文化实际,从食材、工艺、成品等方面进行科学规范,研究制定具有深圳特色的粤菜食材标准和菜品标准,系统梳理深圳特色粤菜菜谱、汤谱、点心谱等,总结推广粤菜宴席经典

菜谱菜单;创粤菜经典品牌,联合多种媒体宣传途径,加强对粤菜的宣传及文化推广,增强中国饮食文化自信。


       二、互联网外卖平台管理需进一步规范


     “互联网外卖行业将传统餐饮业与现代互联网产业紧密结合,提供了许多商机 的同时,也暴露出诸多问题。”王传启举例道,如互联网外卖平台随意提高餐饮商户的平台佣金、对餐饮商户新开门店的食材安全缺乏溯源审核、外卖平台资金结算周期缺乏有效监管等。

       王传启建议,在深圳市市场监督管理局最新制订的《深圳市餐饮外卖配送服务管理规范》(征求意见稿)中,针对上述存在的问题应进行制度的建立与完善,并通过立法对互联网外卖行业垄断行为进行有效的扼制,促进行业良性发展。


       三、打造婴幼儿父母教育学习平台


       王传启说,今年3月发布的《中国国民心理健康报告(2019—2020)》显示,小学阶段的学生抑郁检出率约10%,其中重度抑郁检出率在1.9%-3.3%之间。在他看来,造成孩子心理问题的因素很多,但其中一个重要原因是孩子在婴幼儿时期受到父母的影响。“父母是孩子的第一任人生老师,在早期教育上起到主要作用,幼儿园和小学老师只是辅助作用,但是,大部分父母都不懂得同理心与孩子沟通,父母急需得到教育。”王传启说。

       王传启建议,政府可以每年拨出专项预算经费,打造婴幼儿父母教育学习培训体系。根据学龄前0-3岁、3-6岁设立对应年龄段家长必修课程,对家长进行针对性的线上线下培训学习,根据父母学习课程完成情况记录学分,作为义务教育阶段申请学位的前提条件。其次,建设市级培训平台,线上线下联动培训,让家长灵活使用业余时间学习,逐步积累育婴知识。